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红烧肉好吃的秘诀,这一步很关键,千万别漏掉了哦!_

发布日期:2020-06-30 02:14   来源:未知   阅读:

香气扑鼻的红烧肉一直都是我们的最爱,好吃的红烧肉肥而不腻,想要好吃,糖色调味收汁都很重要。红烧肉是以五花肉做为主材料的,最好选用肥瘦相间的三层肉来做。在做红烧前要注意的是淖水,注意,是煮一锅冷水,然后将肉放入,水和肉一起煮开,然后撇去浮沫,注意,不是煮热水然后放入猪肉。这样才能将血沫逼出,烧出来的肉品相才会好。接着在锅中放入油,下肉煸炒,放糖,炒糖色。这款红烧肉偏甜口味,糖的分量可以根据自己的口味调节,先炒糖色,肉会很光亮。

食材:五花肉500克,冰糖30g,生抽20ml,老抽5ml,葱段一把,生姜适量,油5ml,料酒10ml

带皮五花肉一块准备好

先将五花肉放进锅中冷水煮开取出(这样去毛切块更容易些),然后洗干净,切成小块再准备一锅冷水,将五花肉放入锅中,和水一起煮开撇去浮末,将肉捞出沥干【烧肉之前,先要淖水,注意,是煮一锅冷水,然后将肉放入,水和肉一起煮开,然后撇去浮沫】

干净的炒锅,放入5ml左右的油,下葱段和生姜爆香

放入五花肉煸炒,不断煸炒,放入10ml料酒,去腥味,再加入30g左右的冰糖(上海口味)炒至冰糖融化,肉稍带焦糖色

将肉倒入压力锅中,加入20ml左右的生抽,小半碗水,压10分钟后关火等待自动泄气后打开取炒锅将压好的红烧肉连同汁水倒入大火收汁即可一份香喷喷的红烧肉都出来了,学会了就自己在家做着吃吧,感觉还蛮好的,宝贝很爱吃,说明天还要吃这道菜。 #红烧肉#五花肉#煸炒收藏

干净的炒锅,放入5ml左右的油,下葱段和生姜爆香

放入五花肉煸炒,不断煸炒,放入10ml料酒,去腥味,再加入30g左右的冰糖(上海口味)炒至冰糖融化,肉稍带焦糖色

将肉倒入压力锅中,加入20ml左右的生抽,小半碗水,压10分钟后关火等待自动泄气后打开取炒锅将压好的红烧肉连同汁水倒入大火收汁即可一份香喷喷的红烧肉都出来了,学会了就自己在家做着吃吧,感觉还蛮好的,宝贝很爱吃,说明天还要吃这道菜。

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